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据现有的资料，鼎创始于河南裴李岗文化，距今已有8000多年的历史。那时，鼎是用粘土羼细砂、提成坯，凉干后入窑烧制而成，称为陶鼎。陶鼎，上腹呈罐形或盆形，腹下附有三条圆锥状足。鼎和罐，均是我们祖先日常生活不可缺少的炊器。后来，聪明的祖先，约在距今4000-5000年前，即在仰韶文化中晚期和河南龙山文化期间，又创制一种和陶灶圈相配套的无足炊器即陶釜。由于陶鼎的三足易折断，无足的釜具有自身的优势，后来被演化为多种形式的炊器，后来这类炊具被广泛应用，这是我们中国人生活所用的锅的来源。但是，鼎这种器皿，迄今一直被沿用（虽不作炊器了），在社会生活中占有重要地位，而且被赋予高尚的深邃的涵义。
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